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B&B
2926 篇文章 · 第 46/147 页
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901.
把低酒精深色艾尔做得顺饮不空薄：Machine House Dark Mild 的装桶与碳酸化控制
B&B
2022-01-08
902.
美国真实艾尔与酒桶鲜啤体系：cask condition 到底值不值得守住
B&B
2022 年 1 月 8 日
903.
把捷克皮尔森做得面包感扎实又收口利落：Alma Mader Premiant 的酸化麦芽与回旋投花笔记
B&B
2022-01-03
904.
把赛松酵母发得干净又结实：Munkle 金奖 Bière de Garde 的升温与拉格化思路
B&B
2021-12-28
905.
配方笔记：5 Rabbit Ponche Barleywine
B&B
2021 年 12 月 19 日
906.
这支英式烈性艾尔不是单纯堆糖度，而是用英式麦芽层次、分阶段升温发酵和低调酒花把冬季暖饮做得稳重而不笨重
B&B
2021-11-27
907.
这支美式黑艾尔的重点不是把酒做黑，而是用高剂量 Chinook 把松脂苦香和深色麦芽压到一个平衡点
B&B
2021-11-26
908.
这支获奖双浑浊 IPA 的关键不是高苦度，而是把 whirlpool 和三段干投拆成可控的香气递进
B&B
2021-11-02
909.
这张捷克风皮尔森配方的重点不是“更传统”，而是用 partial mash 加压力发酵把家酿拉格做得更稳更快
B&B
2021 年 10 月 10 日
910.
把萜烯当成包装端精修工具：这张 hazy 双料 IPA 配方展示了如何把高酒花体量和液态酒花萜烯接在一起
B&B
2021 年 10 月 5 日
911.
液体酒花萜烯不是简单的增香剂，它把香气强度、得酒率、储存与投料方式一起改写，也带来了疏水性和剂量精度的新工艺要求
B&B
2021-10-04
912.
现代浑浊多汁型 IPA 更适合下厨，它在炸鱼面糊里提供明亮果香和轻柔结构，而不是把苦味在加热后无限放大
B&B
2021-10-03
913.
现代拉格不必迷信两三个月长时间贮酒，真正该保留的是对碳酸化、澄清和成熟机理的控制，而不是照搬历史流程
B&B
2021-10-01
914.
这支双料 IPA 不靠浑浊取胜，而是用分段干投把明亮苦感和持久酒花香气重新拉回来
B&B
2021 年 9 月 25 日
915.
把 Keller Pils 与西海岸 IPA 接起来的双倍干投皮尔森：Burial Our Hearts of Ruin 配方笔记
B&B
2021 年 9 月 21 日
916.
Floodland 的吸引力不在稀缺神话，而在 Adam Paysse 用混合发酵、田野式原料和高度自我约束的方法，把一间几乎不迎合市场的酒厂做成了完整世界观
B&B
2021-09-13
917.
真水果硬苏打的难点不在风味，而在包装安全：Levi Funk 谈果泥、残糖与巴氏杀菌
B&B
2021-09-12
918.
Counter Weight 节日啤酒配方：用高发酵度、低 pH 和长时间 lager 做出现代金色 Festbier
B&B
2021-09-10
919.
Oktober节日啤酒不等于焦糖琥珀拉格：从历史演变到现代 Festbier 的可饮性逻辑
B&B
2021-09-09
920.
Bell’s Cherry Stout：从卡拉马祖家酿俱乐部到樱桃世涛品牌遗产
B&B
2021-09-02
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