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5151 篇文章 · 第 61/258 页
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1201.
自种酒花专业建议笔记
BYO
2022-02-02
1202.
不靠辅料、靠时间驯化的高强度黑啤：Old Nehampkin Imperial Stout 配方笔记
B&B
2022-01-18
1203.
一桶 5.4 加仑 pin 的英式苦啤思路：Dutchess Ales Duffield Best Bitter 配方笔记
B&B
2022-01-15
1204.
把低酒精深色艾尔做得顺饮不空薄：Machine House Dark Mild 的装桶与碳酸化控制
B&B
2022-01-08
1205.
美国真实艾尔与酒桶鲜啤体系：cask condition 到底值不值得守住
B&B
2022 年 1 月 8 日
1206.
把捷克皮尔森做得面包感扎实又收口利落：Alma Mader Premiant 的酸化麦芽与回旋投花笔记
B&B
2022-01-03
1207.
把赛松酵母发得干净又结实：Munkle 金奖 Bière de Garde 的升温与拉格化思路
B&B
2021-12-28
1208.
配方笔记：5 Rabbit Ponche Barleywine
B&B
2021 年 12 月 19 日
1209.
这支英式烈性艾尔不是单纯堆糖度，而是用英式麦芽层次、分阶段升温发酵和低调酒花把冬季暖饮做得稳重而不笨重
B&B
2021-11-27
1210.
这支美式黑艾尔的重点不是把酒做黑，而是用高剂量 Chinook 把松脂苦香和深色麦芽压到一个平衡点
B&B
2021-11-26
1211.
基础麦芽的选择逻辑、COA 解读与粉碎管理方法
BYO
2021-11-19
1212.
家酿冷库间的设计取舍与施工复盘
BYO
2021-11-19
1213.
这支获奖双浑浊 IPA 的关键不是高苦度，而是把 whirlpool 和三段干投拆成可控的香气递进
B&B
2021-11-02
1214.
这张捷克风皮尔森配方的重点不是“更传统”，而是用 partial mash 加压力发酵把家酿拉格做得更稳更快
B&B
2021 年 10 月 10 日
1215.
冰沙酸艾尔的基酒设计与辅料管理笔记
BYO
2021-10-08
1216.
Eclipse 单一酒花浑浊淡艾尔克隆配方
BYO
2021-10-08
1217.
把萜烯当成包装端精修工具：这张 hazy 双料 IPA 配方展示了如何把高酒花体量和液态酒花萜烯接在一起
B&B
2021 年 10 月 5 日
1218.
液体酒花萜烯不是简单的增香剂，它把香气强度、得酒率、储存与投料方式一起改写，也带来了疏水性和剂量精度的新工艺要求
B&B
2021-10-04
1219.
现代浑浊多汁型 IPA 更适合下厨，它在炸鱼面糊里提供明亮果香和轻柔结构，而不是把苦味在加热后无限放大
B&B
2021-10-03
1220.
现代拉格不必迷信两三个月长时间贮酒，真正该保留的是对碳酸化、澄清和成熟机理的控制，而不是照搬历史流程
B&B
2021-10-01
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